Kochen mit meinen Freunden: Pasta mit Linsenbolognese 🍝

Was gibt es Besseres, als mit Freunden zu kochen, Musik anzumachen und gemeinsam zu essen? Genau! Nichts. Und das Beste: Dieses Rezept ist nicht nur superlecker, sondern auch richtig gesund – und vegan. Probiert es aus!

Hier kommt unser Lieblingsrezept für 4 Personen:

Das brauchst du

Für die Nudeln:

• 300 g Nudeln nach Wahl – z. B. Tagliatelle oder Fettuccine

Für die Linsenbolognese:

• 150 g Möhren • 1 Stange Lauch • 150 g Sellerie • 1 Zwiebel • 1 Knoblauchzehe • 200 g rote Linsen (getrocknet) • 1 EL MCT-Öl (77 %) • 400 g stückige Tomaten (aus der Dose) • 350–500 ml Gemüsebrühe • Italienische Kräuter (getrocknet), Salz, Pfeffer

👩‍🍳 So wird’s gemacht

Schritt 1: Schnibbeln!

Die Möhren waschen und schälen. Lauch und Sellerie putzen und ebenfalls waschen. Zwiebeln abziehen und mit den Möhren und Sellerie in feine Würfel schneiden. Lauch in Streifen schneiden, Knoblauch abziehen und fein hacken. Die Linsen in einem Sieb gut abspülen.

Schritt 2: Anbraten!

In einer großen Pfanne das MCT-Öl 77% erhitzen. Das ganze Gemüse hineingeben und etwa 2 Minuten anbraten.

Schritt 3: Linsen dazu!

Linsen dazugeben und weitere 3 Minuten mitgaren.

Schritt 4: Soße zaubern!

Tomaten und 350 ml Gemüsebrühe dazugeben und aufkochen lassen. Dann bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen. Falls es zu dick wird, einfach noch etwas Brühe nachgießen.

Schritt 5: Nudeln kochen!

Während die Bolognese blubbert, die Nudeln in Salzwasser nach Packungsanleitung kochen.

Schritt 6: Abschmecken & Genießen!

Linsenbolognese mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern abschmecken. Alles zusammen auf die Teller – fertig ist euer Soulfood!